| PREDJEDLÁ A POLIEVKY
|
| STARTERS AND SOUPS
|
| 80g Huspenina s octovým gélom a prepeličím vajíčkom 3,90 €
|
| Homemade meat jelly (aspic) with vinegar gel and quail
|
| egg (3,9,12)
|
|
|
| 80g Paštéta z kačacej pečienky s hruškou a šípkovým krémom 5,80 €
|
| Duck foie gras pate with pear and rosehip cream (7,12)
|
|
|
| 80g Pena z údeného pstruha s mrkvovo-kapustovým šalátom 5,10 €
|
| Smoked trout mousse with carrot & cabbage salad (4,7,9,12)
|
|
|
| 100g Klasický hovädzí tatarák (black angus) 13,50 €
|
| Classic steak tartare (Black Angus) (1,3,10)
|
|
|
| 250ml Hovädzí vývar so zeleninou, domácimi rezancami 3,10 €
|
| alebo špikovými knedličkami
|
| Beef consommé with vegetables, homemade noodles
|
| or bone marrow dumplings (1,3,9)
|
|
|
| 250ml Krém zo zimného špenátu s pošírovaným vajíčkom 5,50 €
|
| a mandľovým čipsom
|
| Cream of winter spinach with poached egg
|
| and almond crisp (3,7,8)
|
|
|
| 250ml Polievka dňa 3,10 €
|
| Soup of the day
|
|
|
| ŠALÁTY A CESTOVINY
|
| SALADS AND PASTA
|
| 250g Zapekaný čerstvý ovčí syr, pečená cvikla a zimné lístky 8,90 €
|
| s dressingom
|
| Sheep milk cheese gratin, roasted beetroot and winter
|
| salad with apple cider vinaigrette (7,12)
|
|
|
| 200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi 14,20 €
|
| /160g a grilovanými krevetami
|
| Caesar salad with parmesan croutons
|
| and grilled prawns (1,2,3,7,10)
|
|
|
| 200g Caesar šalát s parmezánovými krutónmi 11,50 €
|
| /200g a prsiami z kukuričného kuraťa
|
| Caesar salad with parmesan croutons
|
| and grilled corn chicken breast (1,3,7,10)
|
|
|
| 250g Bryndzové halušky so slaninou 7,50 €
|
| Traditional Slovak sheep cheese dumplings
|
| with fried bacon (1,3,7)
|
|
|
| 250g Ravioli z celozrnnej múky plnené enciánom a tekvicou 10,40 €
|
| na žĺtkovom kréme
|
| Homemade whole grain pumpkin and camembert ravioli
|
| with egg yolk sauce (3,7)
|
|
|
| 250g Šafránové rizoto so špenátom a mušľami svätého Jakuba 12,60 €
|
| Saffron risotto with spinach and scallops (7,12,14)
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ
|
| MAIN COURSES
|
| 150g Zubáč na masle na petržlenovom kréme s pórom, 13,90 €
|
| čiernym koreňom a sušeným žĺtkom
|
| Pike-perch on butter with parsley cream, leek, black salsify
|
| and dried egg yolk (3,4,7)
|
|
|
| 150g Treska sous vide s lieskovcovým maslom, pečenou cviklou, 15,90 €
|
| karfiolom a zapekaná zemiaková kaša
|
| Cod sous vide with hazelnut butter, roasted beetroot,
|
| cauliflower and baked mashed potato (3,4,7,8)
|
|
|
| 150g Pečené kuriatko na masle s baby hlivou a tekvicovou 9,80 €
|
| panna cottou
|
| Roasted chicken with baby oyster mushrooms and pumpkin
|
| panna cotta (7)
|
|
|
| 150g Kačacie prsia sous vide s ružičkovým kelom, oštiepkom 13,30 €
|
| a šafranovými zemiačikmi
|
| Duck breast sous vide with Brussels sprouts, smoked
|
| sheep milk cheese and saffron potatoes (7)
|
|
|
| 150g Kotletka a roláda z prasiatka na sudovej kapuste 11,70 €
|
| s hubovým nákypom
|
| Roasted suckling pig cutlet and roulade with sauerkraut with
|
| mushroom pudding (1,3,7,12)
|
|
|
| 150g Jelení chrbát s brusnicami na gaštanovom kréme 15,90 €
|
| a šúľance s bielym makom
|
| Saddle of venison sous vide with chestnut cream and potato
|
| dumplings with white poppy seeds (1,3,7,12)
|
|
|
| 150g Jahňací hrebienok v tekvicových semiačkach, 16,60 €
|
| topinamburové pyré a zelené fazuľky
|
| Pumpkin seed encrusted lamb loin chops with topinambur
|
| puree and green beans (7,10,12)
|
|
|
| 200g Vyprážaný teľací rezeň so zemiakovým šalátom 15,50 €
|
| Veal Wiener schnitzel with potato onion salad (1,3,7,10)
|
|
|
| 200g Vysoký roštenec (black angus) s rozmarínovými zemiačikmi 17,10 €
|
| a šalotkou v červenom víne
|
| Grilled rib eye steak with rosemary potatoes and shallots
|
| in red wine (Black Angus) (7,12)
|
|
|
| 150g Steak z hovädzej sviečkovej (black angus) 21,20 €
|
| so zemiakmi plnenými konfitovaným cesnakom
|
| Fillet steak and potatoes stuffed with garlic confit
|
| (Black Angus)(7,12)
|
|
|
| Na požiadanie Vám steak pripravíme aj v gramáži a s omáčkou
|
| podľa dennej ponuky: 200g -25,80 €, 300g – 35,30 €, 400g – 44,10 €
|
| On request we can serve Steaks also by grams and a choice of sauces:
|
| 200g -- 25,80 €, 300g – 35,30 €, 400g – 44,10 €
|
|
|
| DEZERTY
|
| DESERTS
|
| 100g Kávová tortička s perníkovou zmrzlinou a jazmínovým 4,90 €
|
| gélom
|
| Coffee tart with gingerbread ice cream and jasmine
|
| gel (1,3,7,8,12)
|
|
|
| 100g Čokoládová šálka so škoricovou penou a sušienkou 5,30 €
|
| (biscotti) z kešu orieškov
|
| Chocolate cup with cinnamon mousse and cashew nut
|
| biscotti (1,3,7,8,12)
|
|
|
| 30ml Výber domácich sorbetov a zmrzlín 1,00 €
|
| Selection of homemade sorbets and ice creams (5,7,8,12)
|
|
|
| 120g Výber syrov s ďatlovým pyré 8,20 €
|
| Selection of cheese with date puree (7,10,12) |
